どうでもいい雑記その709

昨晩作ったお雑煮を食べるなどした。どうも私が作るものは薄味過ぎる気がしてならない。

人参と大根を銀杏切りに。水にぶち込んで茹でつつ灰汁を取る。それとは別に ^*1鳥肉を湯通ししておく。油やら何やらがたくさん出ると思うので火が通ったら鳥肉は笊にあける。野菜に火が通ったら、だしの素を入れて醤油、みりん、塩で味を整えて、最後に鳥肉を投入。軽く煮込んで終了。

と、素晴らしく簡単で、何となく正月気分が出るのが良い。三つ葉がのってるとそれっぽい（謎）

1. 別にしないとたぶんつゆが濁って残念なことになる。まぁ、それはそれで鳥のだしが出ていていいのかもしれんけど。[↩]